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CROQUETAS DE BACALAO Y TERMOMIX

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SE EL CENTRO DE ATENCION – CROQUETAS DE BACALAO Y TERMOMIX; DISFRUTALAS DE ENTREMES O EN TUS FIESTAS FAMILIARES.

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CROQUETAS DE BACALAO Y TERMOMIX

CROQUETAS DE BACALAO Y TERMOMIX

Croquetas de bacalao y termomix. ¿Te gustan las croquetas de bacalao? Esta deliciosa masa de pescado, con pan rallado, huevo y en abundante aceite de oliva bien caliente hacen las delicias de cualquiera.

Te invito a prepararlas y ser el anfitrion de tus reuniones familiares y de amigos.

 

INGREDIENTES

  • 400 gr. de bacalao desalado
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • ¼ taza de perejil fresco
  • 3 vasos de leche
  • ½ taza de mantequilla
  • 1 taza de harina
  • ¼ taza de aceite de oliva
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada
  • 3 huevos
  • 1 taza de migas de pan
  • 1 cucharada de pimienta negra
  • Aceite para freír
  • sal

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Croquetas de bacalao

Preparación: Croquetas de bacalao y termomix.

  1. Para empezar, debes desalinizar el bacalao remojándolo en agua durante 36 horas. Manténgalo cubierto dentro del refrigerador y cambie el agua dos veces al día.
  2. Una vez desalado, enjuáguelo, escúrralo, retire la piel, las espinas y córtelos. Pelar la cebolla y el ajo y cortarlos en tacos. Lavar el perejil y cortarlo. Reserva.
  3. Agregue la cebolla y el ajo en el vaso de su thermomix y triture durante ocho segundos a velocidad 5. Luego retire y reserve en un tazón.
  4. Coloque el bacalao en el vaso sin lavarlo y triture a velocidad 4 durante diez segundos. Agregue la leche y cocine durante quince minutos, a una temperatura de 90 ° C, cuchara de velocidad.
  5. Cuando haya terminado, agregue la mantequilla, el aceite y el calor a la temperatura de varoma, acelere la cuchara durante dos minutos. Agregue la cebolla, el ajo, el perejil y saltee nuevamente durante diez minutos a 100 ° C, cuchara rápida.
  6. Agregue la harina y cocine por cuatro minutos, velocidad 1 manteniendo la última temperatura. Luego agregue la nuez moscada, sal y pimienta y cocine durante ocho minutos a una temperatura de 90 ° C, velocidad 4.
  7. Si su mezcla tiene una consistencia cremosa, estará lista, no debe diluirse. Verter en un plato, cubrir con una película y refrigerar hasta que sea compacto.
  8. Retire la masa del refrigerador y ponga las croquetas en sus manos, luego páselas por el huevo batido, las migas de pan y fríalos en aceite caliente hasta que se doren.
  9. Para terminar, déjelos en un papel con papel de cocina para que pierdan el aceite que sobra y disfruten.

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