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Sepia en salsa de marisco

28 marzo, 2018
sepia Sepia en salsa de marisco 10

Recipe of cuttlefish in seafood sauce sepia Sepia en salsa de marisco receta de chipirones en salsa marinera

Sepia en salsa de mariscos.

Los ingredientes

  • 12 calamares
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 3 dientes de ajo
  • 4 tomates maduros
  • 1/4 taza de jamón en trozos
  • 1 cucharada de harina
  • 1 hoja de laurel
  • 1 copa de vino blanco
  • 1 taza de caldo de pescado
  • 2 ramas de perejil
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • sal

Preparación de calamares en salsa de marisco.

  1. Para hacer estos calamares, comenzarás por preparar las verduras para el sofrito. Para ello, pelar la cebolla, los dientes de ajo y cortarlos en trozos.
  2. A continuación, lava la pimienta, extrae las semillas y pica el mismo tamaño. Pelar los tomates, picarlos y reservar mientras se limpia el calamar.
  3. Separe la cabeza de los tentáculos y córtela, deseche la boca, los ojos, retire la bolsita de tinta que puede congelar para otras preparaciones y reserve las piernas.
  4. Retire la piel del calamar con cuidado, luego coloque sus dedos en la bolsa y saque la pluma (palo transparente).
  5. Vacíe la bolsa, lávela con agua fresca, gírela como si fuera un calcetín y, una vez limpia, déle la vuelta otra vez. Puedes poner los tentáculos dentro de la bolsa.
  6. Agregue aceite de oliva en una sartén y, cuando esté caliente, coloque la foca de calamar durante cuatro minutos en cada lado y póngala en un plato.
  7. Luego, en el mismo aceite, agregue la cebolla para escalfarla y, cuando empiece a dorarse, agregue el ajo, la pimienta cortada en cubitos, el jamón y saltee durante diez minutos a fuego medio.
  8. Luego agregue la harina, mezcle para disolver, vierta el vino y, tan pronto como el alcohol se evapore, agregue los tomates, el caldo, la hoja de laurel, la sal y la pimienta y cocine por quince minutos.
  9. Después del tiempo, agregue el calamar y cocine por cinco minutos más para que los sabores se integren. Sirve sus calamares en salsa marinara con un poco de perejil fresco, picado encima y listo, ¡pruébalos!
Sugerencias (Suggestions)  
13 hábitos para llevar una vida sana: http://bit.ly/2q8Gs0f
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